В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация
«В учебном пособии обобщены результаты экспериментальных и расчетных исследований авторов в области многокомпонентных гамма-сплавов на основе алюминид
В учебнике изложены сведения об общих принципах проектирования и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств. Приводится методика и
Рассматривается современное состояние государственного регулирования безопасности обращения с радиоактивными отходами всех категорий (жидкие, твердые
В учебном пособии изложены особенности, преимущества и рациональные области применения сварных соединений с полимерными покрытиями и прослойками, выпо
Учебник посвящен исследованию локального теплообмена в поршневых двигателях. Значительная его часть написана на основе результатов, полученных в МГТУ
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработк
Автором предпринята попытка проанализировать современное состояние российской отрасли книгоиздания. Выявлены ключевые факторы успеха, определены страт
В книге кратко рассмотрен принцип электроэрозионного процесса, приведены примеры его применения на практике как технологии изготовления деталей, данны
Практикум состоит из 3 разделов, 6 глав, 31 темы. В первый раздел включены такие главы, как технология производства продуктов овцеводства и козоводств
В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и
Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезно
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изм
Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья,
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроо
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы пр
Вашему вниманию предлагается издание «Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие».
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионукли
Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Из
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260 807.01. В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп,
С ростом скоростей и нагрузок на детали и элементы металлических конструкций все большее внимание стали уделять удельной прочности применяемых материа
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требов
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков,
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехно
Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объект
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отра
Настоящий сборник представляет собой вторую часть пятого (2008 г.) выпуска Вопросов промысловой океанологии. Сборник открывается краткой информацией о
Предлагаем вашему вниманию простой в использовании, исчерпывающий справочник для всех, кто интересуется кулинарией и невероятно широким выбором замеча
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профес
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожил
В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах.
В учебнике рассмотрены вопросы механики гибких нитей, рыболовных сетей, деталей их оснастки, орудий океанического и прибрежного рыболовства, рыболовст
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовлен
В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства; хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии
Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельнос
Представлена краткая история становления органов рыбоохраны, обобщены современные нормативные документы, регламентирующие вопросы охраны водных биолог